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抛开时间的流逝 享受海南的早茶吧
www.hnfccs.com时间:2014-11-16 来源:海南房产超市 编辑:李定华 浏览:361次
[摘要]人生在世短短几十年,一切的忙碌都是为了能过上好生活,都说海南人会享受,一顿早茶就能表现得淋漓尽致。
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海南早茶

人生在世短短几十年,一切的忙碌都是为了能过上好生活,都说海南人会享受,一顿早茶就能表现得淋漓尽致。

“喝早茶”显然是解决这一烦恼的极好途径。两个人不算少,一群人不算多;有事说事,无事叙情;同事朋友之间、家人亲戚之间、业务关系社会交往之间,甚至是上下级之间、谈情说爱之间,都在可聚可谈之列。

喝早茶时,人们围桌而坐,饮茶品点,畅谈国事、家事、身边事,更是其乐融融。“吃早茶”已成为战友聚会、知青聚会、同学聚会、朋友聚会、商务议事的平台,故友相见商务洽谈倒也舒适爽快!

早茶来源哪里?早茶始于清同治年间,源于广州“一厘馆”,故称广式早茶。广式早茶在民国时期传入海南并盛行。广东人“叹”早茶讲究“一盅两件”。而海南人“吃早茶”是各取所需,吃到尽兴。

人们一觉醒来总感嘴干囗臭,一杯清茶泌入囗中,体中的燥热虚火便荡然无存,再加上几十品的茶点随君选择,虽比不上“汉皇大餐”但也不逊色多少。

岛外人不理解海南盛行的“喝茶”。北方人说海南人“喝茶”是消耗时间,海南人却认为是在消遣时间享受生活。一壶茗茶三二件点心一份小报,悠闲悠哉十分惬意。

别以为海南男人就是这样没出息,游手好闲的人,其实,下午茶中有玄机,海南是长夏无冬,下午这段时间是难熬的时间。男人们在一起,一是打发时间,二是交流感情,三是重要的一点是交流信息,有什么生意好做。所以,或许一个下午茶,就做成了一笔生意。

在茶楼随时可见数个老叟围坐一桌,别以为那个老翁中彩“双色球”或“七星彩”请客那就错了,他们都毎人一卡,各自买单。他们图的是那份热闹,拼弃的是家中那份寂寞。他们谈天说地,讲到打奖的数字规律兴高采烈,而茶毕,鸟兽散。

现代的家庭大多是子女在外打拼俩老孤独在家。为了应对时景的发展,俩老早起晨练,九时才姍姍来迟,到茶楼“嗟二趟”,广东人称“翻二台”。慢饮慢嚼已直迫中午,早餐中餐捆绑在一起倒也省去了诸多麻烦。喝茶即是吃茶。“吃茶”其实是“项羽舞剑,意在沛公”,其意不在茶而是茶点。民以食为天,解决温饱是首要问题。有人总结海南早茶为“穷茶富点”。茶无名茶,点则花样繁多,有小、中、大点和顶点、特点之分。有人调侃,说北方人请客是“喝大碗酒”,南方人请客是“喝茶外加点心”,不明道理的人以为北方人奢侈,南方简单。其实,如果领教过南方吃茶的人们就明白,这里的早茶也和宴席一样的铺张,甚至有些大吃大喝的嫌疑。

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海南早茶

海南的喝茶的场面大、小各一,分布在大街小巷。其内容丰富多款,但不外乎是茶水与点心:红茶、绿茶、花茶和咖啡等,叉烧包、水笼肉包、蟹粉小笼包等;凤爪、肚片加上各类干蒸的烧卖、酥饼等,还有鸡粥、牛肉粥、鱼片粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等,个人消费不算节俭,举家相聚不算破费,待客会友也不算寒酸,适合请客。吃茶也有礼节。不得不说的“吃茶”礼节,给人倒茶应先是长辈、客人,最后才是自已以示敬重,根据“酒满茶半”、“茶满欺人”的传统习惯,给人添茶倒至七八成即可。别人给你倒茶时,你应以右手食指和中指微屈轻轻叩在茶怀边的桌面表示谢意,据说是源于一个典故。传说乾隆皇帝与随从游江南时在一茶馆喝茶,皇帝也有三急由于干渴乾隆急于倒茶顺手也给其随从倒了一杯,此时随从受宠若惊,这在宫内是要跪叩“谢主龙恩”的,为不暴露天子身份急中生智以两指微屈叩桌以示跪谢赐茶。后成为一种习俗沿袭至今。

南人喝茶都有什么时间段?海南当地人喝茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,喝早茶的风气也最盛行。早上7、8点的时候,早茶店早已挤满了人,可见海南人是非常喜欢喝早茶的,喝早茶是喝茶佐点。

下午茶(在海南俗称老爸茶)的时间,是从中餐以后一直到晚餐这段时间。晚茶一般从晚上八点开始,一直到凌晨两点到三点。

由于气候的原因,海南人喜欢夜生活,因此,晚上要吃少的习惯,在海南是不适用的。谈生意、谈合作、交流思想等,在晚茶是最适宜的。晚上十点钟,在内地或许是一天的结束,但在海南或许才是一天的开始呢。

海南“茶文化”深厚广博,展示了不同的文化品味,体现了不同的文化价值,异彩纷呈,成为了海南饮食的特色文化。从海南的“茶文化”来看,您或许比较羡慕海南人,这样的海南人才是懂得生活!

关键词: 海南 早茶 享受
(责任编辑:李定华)
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